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幼い頃に・・・

食べた記憶がある田んぼの高級食材

 

本日・・・

突然に「お届け物」が事務所に届いた。

タニシ1

なんと懐かしい!

『ジャンボタニシ』ではないか!

食糧難に備えて輸入されたようだが、当時は

飽食の時代で見向きもされなかったようで。。

 

田んぼの片隅で・・・

密かに増殖していたようです。

 

まずは・・・

泥吐きから始めないといけません!

4〜5日と数日掛けて水の入替えをしなければ。

タニシ2

貝殻の表面には・・・

びっしりと苔に覆われています。

数日間、断食?させることでお互いの殻を

「舐め合うことで表面が綺麗になる」とか。

エスカルゴ

この数日間・・・

手間の掛かる作業が増えました!

美味しいものを食べようとすれば必要な作業!
田んぼの「エスカルゴ?」(笑)

 

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