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2009.03.30 Monday / 今日の料理?

まだまだ続く、うちなー(沖縄)料理。


でもね、聞き慣れない料理名には恐ろしくもあり、でも一度は・・・って感じ。
(怖いモノ見たさ的な・・)

衝撃的な色合いと、見た目のグロテスクさ!1等賞!(笑)

アグーミヌダル「アグーミヌダル」

復活した郷土豚アグーを
練り状にした黒ごまで包んで蒸したもの。

見た目よりウマイ!

お薦め度合い=





テビチー「テビチー」

豚足を徹底的に煮込んだ。
コラーゲンたっぷりみたいな食感。

翌朝、お肌ツルツルだっかたどうか・・
お薦め度合い=



もずくの天ぷら「もずくの天ぷら」

市販のもずくでも可能では?

これはまた以外でしたね!
お薦め度合い=



ねっ!すごいでしょう!
結局どれだけ食べたのか?って言われるかも。。

でも、それぞれ美味いものだらけです。
ベルトが1コマずれるはずです。。(笑)

なお、飲酒中の聞き取り調査?であり、聞き違いも考えられます。
どうぞ、うちなー料理に詳しい方で「間違ってるぞー!」とのご意見も
お待ちしています。info@e-sanin.com


料理編は、まだまだ続きます。

2009.03.28 Saturday / 今日の料理?

那覇市の居酒屋で、全国から集まったリフォーム会社の精鋭達?(少し大げさ)が
集まって情報交換会を始めた。

親睦会で出た料理、第2回目を報告致します。

ミミガー「ミミガー」

豚の耳を燻製にして酢の物で和える。

軟骨みたいにコリコリ感がたまらない。
お薦め度合い=
ミミガーの他に、豚の顔面表皮全体を燻製にして、お面のような状態で
販売されている商品もある。好きな大きさに切って食べる。
これは×5くらいイケル!

らっきょの天ぷら「島ラッキョの天ぷら」

うちなー特産のラッキョを天ぷらにした。

鳥取県も福部村で特産のラッキョがあるぞ!
あなたのご家庭でも可能だよ!
お薦め度合い=



ドウルワカー「(上)ドウルワカー」
沖縄特産の田イモのてんぷら。

もっちりとしたイモの感触とサクサクの天ぷらは絶妙。
お薦め度合い=(だってお腹が一杯になるもん)

「(下)ジーマミー豆腐」
絹ごし豆腐にココナッツミルクが入れてある。
プリンのような舌触りとココナッツの香りで泡盛もどんどんイケイケ!
お薦め度合い=


のお薦め度合いは、あくまでも個人的感想であり標準的な度合いでは
ありませんので悪しからず。

なお、飲酒中の聞き取り調査?であり、聞き違いも考えられます。
どうぞ、うちなー料理に詳しい方で「間違ってるぞー!」とのご意見を
お待ちしています。info@e-sanin.com

どんどん出てくる、うちなー料理はどれを食べても
そんな料理を美味しくいただいた、リフォームの伝道師「矢田」からの
ご報告でした。 後半へつづく。。。

2009.03.27 Friday / 今日の料理?
せっかく沖縄に来たんだから、やっぱ「郷土料理」ですよね!

文字を読んだだけではさーっぱり ワカチコ・わかちこ・・・

ラフテーと海ぶどうラフテーと海ぶどう
「ラフテー」
豚の角煮がお箸でつまんでも簡単に切れてしまうほど
柔らかく煮込んである。
味がしみこんでいるのでお酒が弾む。。


「海ぶどう」
お土産で一番の人気。
ぶどうのように房状になっていてそのままでもOK!
ぷちぷちした食感が格別!

海ぶどうは最近スーパーで売られるようになった。


 
パパイヤイリチー「パパイヤイリチー」
イリチー=炒め物

パパイヤを薄くスライスして炒める。
なかなか美味!


熱帯魚?の唐揚げ??「熱帯魚?の唐揚げ」
と言ったら、うちなんちゅーに叱られるかも。

名前を聞かなかった。。
見た目で箸が付けられなかったので
味が分からず(=^_^=) ヘヘヘ
やっぱ、お魚は米子のお隣「境港」のもんでしょう!
地元出身の方、情報を待ってます(笑)


そんなわけで、リフォームの「ナイスさんいん」うちなー料理食べ歩き?
第1回目をお届けしました。
ナイスさんいんへのお問合せはこちらから!
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