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2010.04.28 Wednesday / 今日の料理?
本日はお客様とランチをした。。。


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皆生温泉にほど近い「別館れんが屋」でした。
ほぼ満席のお客様は・・・ 95%が女性客。。。

食事をするのもためらわれましたが・・・ははは。。。


甘党も、辛党も、ニガ党?までもいける私は・・・
デザートまで、すっかり完食です。

季節の野菜に白身のおさかな。。

見た目もお味も楽しめた打ち合わせでした。


JUGEMテーマ:スイーツ
 
2010.02.19 Friday / 今日の料理?
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出雲空港の近くに、江津市の山中にあった古民家を移築したそば屋。

そこで定食を戴きました。

200年以上は経過したという古民家は元庄屋さんの豪邸でした。

古い梁など木材は大きな寸法で見る人を圧倒させます。


実はこの物件、10年ほど前にオーナーから私に相談がありました。
しかし、紹介した物件が民家の物件で、店舗にするには
小さすぎたのです。



古民家の物件を見るにはすばらしいものがありました。

お蕎麦は、皆さんの好みがありますから・・・
果たしてお味は口に合うかどうなのか・・・

観光バスも入るくらいですからかなりメジャーかも・・・
2010.02.09 Tuesday / 今日の料理?
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今度始まる現場…
このパスタ店の店長さんです。

初めてランチしました。
やはり高齢者?は昔ながらのナポリタンです。

麺?いや、パスタのモチモチ感が初体験でした。
うめ〜!!
ご馳走様でした。
2010.02.03 Wednesday / 今日の料理?
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お客様から電話があって・・・
「今から行くよ〜!」と言われます。。

「子供さんのために恵方巻きを持ってきたよ!」と・・・

そうか・・・
今日は節分なんだ!(でも・・今年はどっちの方角かナ?)

その前に、鬼退治をしなければ・・・(あの鬼め!)
ん?だれのこと??でしょうか・・・(笑)

「白いたい焼き」、「恵方巻き」と
今夜はお腹が痛くなりそうなほど・・・の貢ぎ物?(笑)
ありがたいことです。。。

昨日はお客様手作りの日野米で作った「かき餅」を戴き・・・


そしてたった今、社員が現場から・・・
「白菜」「カブ」「大根」「さつまいも」など・・・

とても食べきれないほどの量を頂戴して来ました。

ちょっとだけよ〜!
ブログをご覧のご近所さん!
ご自宅までお届けしますよ〜!
(チョッとだけよ〜!)
必要であれば薪ストーブで
「やきいも」にしてお届けしますよ〜ん!
  (先着順で〜す!もちろん無料ですからハイ!)

美味しいんだから・・・やきいも!
2010.01.27 Wednesday / 今日の料理?
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来月から始まる玉湯町で打合せ。

少し遠いのですが、OB客様よりご紹介を戴いたのでしっかりお仕事を
させていただきます。

近くの道路看板を見たら、大東町へ19kmと書いてある。
なあんだ、すぐに行けるのか・・と大東町へ向かった。

目的は、奥出雲町(旧横田町)の同業者で、
私と同じ古民家鑑定士の資格を持つ「松崎建築」さんへの訪問だ。

雪深い「仁多郡横田町」は、仁多米の産地でもある。

そうだ!折角だから仁多米を買って帰ろう!ってことで、
大東町から道案内をしていただきながら向かうこと40分。

ちょうどお昼に到着しました。


横田町なら、やっぱ「出雲そば」だよね〜!

お昼は名物の「出雲そば」を食べて帰らなければ・・・と行った先。

ホームセンターの横のあたりにありました。

そばなら定番の「わりご」です!

同席してくれた松崎さんは食事を済ませていたので・・・
(まあ、それでも1枚くらいは食べれるでしょう!と)

私の「わりご」を6枚にして、1枚おすそわけ。。。

さてと「つるつるつる・・・」 ん〜! これは・・・

本場と思いきや・・・(あとは想像におまかせします)


松崎さんのお父さんは自分でもそばを栽培して粉をひき
自分で「そばうち」をされます。(私は食べたこと無いのですが・・)

本場仕込みの松崎さんでも・・・ ん〜!(要・想像力!)

おなかいっぱいになりました。。。が・・・ なにか???

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